每个都流油的咸蛋海鸭蛋会不会有问题？

agony · 发表于 2024-10-16 15:06:24

什么红树滩的，每个都个大起沙流油，是不是科技与狠活？鸭子会不会都喂了苏丹红？
很喜欢吃流油的咸蛋但是有点怕，所以来问一下mjj

heihai · 发表于 2024-10-16 15:14:13

个个都流油的话咸是肯定的，齁咸那种

它们什么都知道，它们本就是故意的
我什么也做不了

stingeo · 发表于 2024-10-16 15:15:08

不一定，但是有一些小作坊用的工业盐腌的，最好买大牌子的才放心。

scheme · 发表于 2024-10-16 15:15:38

不至于吧

Frp大佬 · 发表于 2024-10-16 15:43:32

红油到底是怎么产生的

贰零贰零伍贰零 · 发表于 2024-10-16 16:02:03

多放点盐，腌时间长一些，会变红的

盐少，，蛋黄肯定不红

b66667777 · 发表于 2024-10-16 17:05:28

越大越爱国

agony · 发表于 2024-10-16 17:36:12

Frp大佬发表于 2024-10-16 15:43
红油到底是怎么产生的

搜了一下，好像是鸭蛋本身含有很多脂肪，而腌制咸鸭蛋的过程中，咸盐的添加令脂肪跟蛋白分离出来，所以就变成油了

agony · 发表于 2024-10-16 15:43:00

heihai 发表于 2024-10-16 15:14
个个都流油的话咸是肯定的，齁咸那种

一般都是这样，也吃过有很多油但不是很咸的，那种更正点

agonyagony · 发表于 2024-10-16 17:37:24

贰零贰零伍贰零发表于 2024-10-16 16:02
多放点盐，腌时间长一些，会变红的

盐少，，蛋黄肯定不红

我这边地区的咸蛋要碰运气，经常都没油，刚才吃了一只就是这样。
但是某宝某鱼上的全部都红红的很多油，所以有点不放心

stingeo 发表于 2024-10-16 15:15
不一定，但是有一些小作坊用的工业盐腌的，最好买大牌子的才放心。

工业盐这个我也有点胆心，有没有大牌子的推介一下

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